AREPAS DE MAÍZ

INFO:

🍽 desayuno, plato principal

👪 4 comensales

⌚ 1 hora y 20 minutos

📊 Dificultad: fácil

Las arepas de maíz no faltan en el desayuno colombiano, siendo un plato importante de forma que se suele decir que ¡un desayuno sin arepas no es un desayuno!

Es una costumbre arraigada desde hace tiempo, siendo un plato muy común y que se puede preparar de distintas maneras, relleno de carne, atún, queso, pollo, huevos, etc. Por lo tanto las arepas no acompañan tan solo el desayuno, sino también los almuerzos y las comidas, siendo un imprescindible de la cocina colombiana.

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INGREDIENTES:

• 2 tazas (240 g) de harina de maíz amarilla o blanca.
• 2 tazas (240 ml) de agua 
• Pizca de sal
• Aceite o mantequilla

Preparación paso a paso:

1. Mezcla las 2 tazas de harina de maíz con la sal en un recipiente grande y añade las dos tazas de agua caliente, removiendo con la mano o con una cuchara de madera.

2. Amasa la mezcla con las manos hasta que la masa tenga una textura blanda, pero consistente. Amasa hasta que no queden grumos y hasta que la masa no se pegue de las manos o del recipiente.

3. Si la masa queda un poco húmeda, añade más harina. Si en cambio, la masa se vuelve quebradiza, añade un poco más de agua, poco a poco, hasta que consigas la textura correcta.

4. Dale forma a tus arepas: toma un puñado de la masa y haz una bola, después aplástala con las manos hasta darle la forma de un hamburguesa. El tamaño es de hasta 10 cm de longitud y 2 cm de grosor.

5. Calienta el horno a 250ºC en modo parilla.

6. Fríe las arepas en una cucharada de aceite o mantequilla a fuego medio alto durante unos 3-4 minutos, hasta conseguir ese color dorado oscuro y dales la vuelta.

7. Coloca las arepas en una bandeja para hornear y continua haciendo las demás.

8. Cuando estén todas listas, coloca la bandeja en el horno precalentado, durante 15 minutos.

9. Sácalas del horno y dales unos golpecitos. Si suenan como si estuvieran vacías, entonces estarán listas. Abre las arepas por la mitas usando un cuchillo para poder rellenarlas.

Si preparas una arepa frita y luego le añades dentro un huevo crudo y la vuelves a freír para cocerlo obtendrás lo que se conoce en la costa Caribe colombiana como arepa'e huevo.

Nosotros las preferimos rellenas de queso fundido y quedan excelentes para todos los gustos.