SANCOCHO COLOMBIANO
El sancocho de gallina es uno de los platos más representativos de la gastronomía colombiana. Es un plato que da sus comienzos entre los fogones de la zona del Valle del Cauca, lugar que he tenido el placer de conocer en mi viaje, junto a mi esposo que ha vivido toda su infancia saboreando el sancocho de gallina. La autentica receta del sancocho valluno la voy a desvelar a continuación.