ABORRAJADOS COLOMBIANOS

INFO

👪 2 comensales
⌚ 30 minutos
🍽 Entrantes
📊 Dificultad media

En esta ocasión vamos a preparar el aborrajado, un plato típico colombiano de la zona Vallecaucana que consiste de un trozo de plátano maduro rebozado y relleno de queso. El resultado es un plátano muy crocante y lleno de sabor.

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Es una receta que la suelo preparar con mi marido y la disfruta muchísimo, ya que le recuerda a su tierra natal. 

Ingredientes:

• 1 Plátano Macho Maduro (con piel amarilla tirando a negra)
• 50 gramos de queso mozzarella
  
  
• 2 cucharadas soperas de Harina
  
  
• 1 Huevo
  
  
• 80 mililitros de Leche (⅓ taza)
  
  
• 1 pizca de Sal
  
  
• 1 pizca de Azúcar
  
  
• 500 mililitros de Aceite de girasol 

Pasos a seguir:

1. Pelar y cortar el plátano en porciones medianas, freír en aceite a temperatura media hasta que esté dorado. 
   
2. Inmediatamente aplastar el plátano en medio de una bolsa de plástico para evitar que se pegue, disponer un poco de queso en el medio, cortado en tiras gruesas y cerrar el plátano hasta obtener un cilindro. Reservar.
   
3. Para el rebozado, batir el huevo, la leche, la harina, una pizca de sal y azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Agregar el aborrajado en la mezcla del rebozado hasta cubrirlo totalmente.
   
5. De inmediato freír el plátano relleno de queso en aceite a temperatura media hasta que esté dorado, aproximadamente durante 5 minutos.
   
6. Cuando estén listos, pasar por papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
   

Te recomiendo consumirlos calientes para poder disfrutar de la textura crocante y del queso derretido.

NOTA:

Si quieres evitar el exceso de calorías y las frituras, esta misma receta se puede preparar perfectamente en el horno, siguiendo los mismos pasos.

¡Qué lo disfrutes!