TORTILLA ESPAÑOLA

INFO

🍽 entrantes, tapas
👌  fácil
❤ 300 calorías aproximadamente
👪  4 raciones
⌚  50 minutos
💰  0,50 €/persona

Uno de los platos españoles tradicionales con diferencia bastante económico y fácil de cocinar es la tortilla de patatas, preparada muy a menudo en nuestro hogar, ya que gusta a toda la familia y es rápida de hacer cuando vamos cortos de tiempo.

Siguiendo unos sencillos pasos, ¡disfrutarás de la tortilla más ricas que has probado nunca! Hay que conocer unos pequeños secretos para que la tortilla te salga cuajada pero jugosa.

Ingredientes:

• 4 patatas grandes 
  
  
• 1 cebolla grande 
  
  
• 6 huevos 
  
  
• 1 chorrito leche
  
  
• Aceite de oliva 
  
  
• Sal
  
  
• Pimienta negra

Preparación:

1. Se pela la cebolla y se corta en cuadraditos pequeños. En una sartén grande verter abundante aceite de oliva y cuando esté caliente echar la cebolla y dejar pochar a fuego muy lento entre 5-10 minutos. 
2. Mientras, pela las patatas y cortarlas en rodajas. Incorporar a la sartén, tapar y dejar hacer el conjunto a fuego lento 30 minutos y remover cada 10 minutos.
3. Batir muy bien los huevos, echar un chorrito de leche y reservar. Añadir bastante sal y una pizca de pimienta negra (opcional).
4. Apartar la sartén con la cebolla y las patatas del fuego, dejar que reposen y que pierdan un poco el calor para que al mezclar con el huevo éste no cuaje.
5. Con una espumadera retirar poco a poco la mezcla de patatas y cebolla de la sartén escurriendo el aceite y echándolas en el huevo. Mezclar bien deshaciendo la patata en el huevo. El aceite de la sartén colarlo y guardar para otra ocasión, queda un aceite muy limpito ideal para su reciclaje.
6. En una sartén a parte echar un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente verter la mezcla y bajar el fuego, dejar 3 minutos. Coger un plato limpio para ayudarnos con él a voltear la tortilla. Añadir un chorrito más de aceite y echar la tortilla del plato nuevamente a la sartén por el lado sin hacer. Dejar hacer 3 minutos y listo!!!

La tortilla se puede hacer de distintas maneras, incorporando distintas verduras para todos los gustos.

Alguna otra receta que me gusta muchísimo lleva calabacín, respetando los mismos pasos, pero cambiar/reducir la cantidad de patatas por este nuevo ingrediente. El secreto es no tapar la sartén, ya que el calabacín reduce bastante al soltar el agua. Lo suelo cortar con la peladora de patatas en juliana, después de quitarle la piel. Lo preparo sobre todo para los niños, ya que es muy complicado incorporar este alimento en otras recetas y que les guste.

Espero que les guste. ¡Qué aproveche!😋

¡Repetirás seguro!